千星鑠金與中椒英潮共探辣度快檢新技術

以科技驅動全產業鏈升級

中椒英潮在交流中由宋東曉經理詳細介紹了其辣椒種植、深加工及品牌文化建設成果，并以旗下明星產品“虎邦辣醬"的成功實踐為例，闡明科技創新對全產業鏈升級的驅動作用——包括品類創新、種植與加工流程優化、產業效率提升及產品品質把控等關鍵環節。

電化學技術破解辣度檢測難題

針對辣椒產業中辣度標準化檢測的痛點，千星鑠金帶來了自主研發的辣度檢測儀LD-301。該儀器基于電化學原理，采用一次性絲網印刷電極，通過施加特定電位使辣椒素分子在電極表面發生氧化還原反應，并實時捕捉電流信號生成定量分析結果。

從樣本前處理到打印報告結果≤10分鐘，辣椒素含量檢測范圍：0.02～20g/kg，辣椒素含量、史高維爾指數（SHU）、辣度值，三種數據聯動顯示。

千星鑠金銷售總監李炎表示：“LD-301主要用于干辣椒、辣椒粉及辣椒油、辣椒醬、火鍋底料等的現場快速定量檢測，精準保障食品加工質量與一致性，適用于有辣度檢驗需求的食品企業及科研機構。

聘用千星鑠金為辣協理事

作為此次技術對接的推動者之一，山東省辣椒協會在產業標準化與資源整合中扮演了重要角色。協會由譚英潮會長牽頭成立于2020年，目前匯聚近300家會員單位，涵蓋育種、加工、科研及數字化服務全產業鏈。

近年來，協會通過舉辦國際辣椒博覽會、組織專題研討會等方式，推動“辣度標準"從企業實踐向行業通用語言升級，千星鑠金也于近日成功聘任成為山東省辣椒協會理事會員。

從技術試用邁向規模化應用

活動期間，千星鑠金試劑工程師葉驍對中椒英潮實驗員進行了辣度檢測儀操作培訓，重點演示了樣品前處理、檢測步驟與數據分析。

宋東曉經理對辣度檢測儀LD-301的便捷性與精準度給予高度評價，并表示將在試用期結束后評估采購方案。“精準的辣度分級不僅能優化產品風味，還可為定制化調味品開發提供數據支撐，助力品牌搶占細分市場。"他補充道。